O projeto
Um sistema de investigação, análise e formação dedicado à compreensão do coquetel para além da receita.
O projeto se organiza em três frentes: teoria, com as obras Drink como Função e Drink como Estrutura; pesquisa aplicada, com a série Drink em Análise; e formação, com cursos e conteúdos destinados ao estudo aprofundado da coquetelaria.
A plataforma reúne ainda a ferramenta Consultar o Sistema, atualmente em versão beta, dedicada à inteligência aplicada às teorias do projeto.
Otávio Oliveira
Otávio Oliveira é bacharel em Ciências Sociais pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) e pesquisador de bebidas. É autor de Drink como Função, Drink como Estrutura e da Biblioteca Técnica da Cachaça. Atua em pesquisa, formação e análise aplicada à coquetelaria e à cachaça.